Nye kræfter til Rønnes Hotel

SLETTESTRAND: Det er ikke ukendte kræfter, som har taget over for Lars Mouritzen, tidligere ejer af det kendte Rønnes Hotel ved Slettestrand.

Nabohotellets ejer og en god samarbejdspartner, Helle Petersen, kunne i marts måned kalde Rønnes Hotel for sit eget.

Helle Petersen har været i restaurationsbranchen i 23 år, og har drevet Klitrosen Hotel & Restaurant siden 2017, der ligger et stenkast fra Rønnes Hotel. De to hoteller har tradition for godt samarbejde, og Helle Petersen vil heller ikke lade denne enestående mulighed for sparring mellem de to hoteller gå til spilde. Hun nævner, at driften af de to steder vil foregå fra Rønnes Hotel. I stedet for to, vil kun køkkenet på Rønnes Hotel være åbent, og gæster fra begge hoteller kan blive samlet under samme tag.

- Vi skal passe godt på vores personale. Det kan skåne dem, at der laves mad fra samme køkken, forklarer Helle Petersen og fortsætter:

- Vintersæsonen er mere stille end sommersæsonen herude. Det er nok især til den tid, man som gæst vil kunne mærke samarbejdet, forklarer Helle Petersen.

Med nyt, familieejet driftsselskab, står Helle Petersen med åbne arme, klar til nye udfordringer og oplevelser som ejer af Rønnes Hotel. Den ambitiøse indehaver vil lede både Rønnes Hotel og Klitrosen Hotel & Restaurant med hovedsæde i Rønnes.

- Det er helt vildt spændende, siger hun.

Helle har ingen intentioner om at endevende hotellets stil og udtryk.

Dog fortæller hun, at det traditionsrige hotel skal følge med tiden:

- Vi kommer til at vægte bæredygtighed højt. Nu modtager vi desuden varer med One Drop Policy, som betyder, at vi kun får varer fra en lastbil, forklarer Helle Petersen.

Lokale, økologiske råvarer har altid været i højsædet for Helle, og det skal selvfølgelig føres videre på Rønnes Hotel.

- Menuen skal bære præg af områdets råvarer, fortæller Helle Petersen.

Som uddannet kok og tjener ser hun frem til a la carte-restauranten, som hun ser frem til, kan åbne.

Lars Mouritzen har søgt nye ejere til hotellet længe før coronapandemien brød frem.

- Jeg blev først sent klar over, at hun havde interesse for at købe stedet. Jeg er rigtig glad for, at hun skal føre stedet videre, fortæller Lars, der har haft et godt samarbejde med Helle Petersen, siden hun overtog Klitrosen Hotel & Restaurant.

Rønnes Hotel og Restaurant åbnede op for bookinger 6. maj, og en større åbning af stedet vil ske 1. juni.