Her kan du få fish’n chips, som englænderne laver det

SLETTESTRAND: Så er Hanstholm Fish & Chips tilbage i Slettestrand. Foodtrucken med den engelske nationalret åbnede lørdag. I første omgang er der kun åbent lørdag og søndag, men når først turistsæsonen går i gang for alvor, bliver det hver dag.

- Vi testede Slettestrand sidste år. Det gik godt med masser af kunder – og der var dage, hvor det var svært at lukke om aftenen, fordi kunderne blev ved med at komme. Så succesen skal selvfølgelig gentages, siger Søren Villadsen, der udover at drive skibssmedie i Hanstholm også turnerer det nordlige Jylland tyndt med sine fem foodtrucks.

- Vi lægger ud nu med en mindre foodtruck, hvor vi sælger fish’n chips – og når turistsæsonen går i gang, kommer vi med den helt store vogn, hvor vi kører med hele sortimentet, der blandt andet også omfatter indbagte rejer og skaldyrs-hotdogs.

Så står den igen på fish’n chips i Slettestrand. Foto: Privat

Et tilfælde

Det var lidt af et tilfælde, at smeden Søren Villadsen begyndte med Hanstholm Fish & Chips.

- Ideen kom til mig i 2020, hvor nedgangen i fiskeriet slog igennem i min anden virksomhed, Villadsens Smedie. Så nu har jeg to ben at stå på og nok at lave hele tiden, for det viste sig, at folk var vilde med vores fish’n chips.

- I forhold til andre har vi et forspring, fordi vi i Hanstholm har adgang til helt friske fisk. Vi bruger udelukkende kuller akkurat som i England. Fisken køber vi selv på Hanstholm Fiskeauktion, derefter skæres den i fileter hos en lokal virksomhed på havnen.

Hemmelig opskrift

- Hemmeligheden bag vores fish’n chips er den hjemmelavede øldej, som fisken dyppes i, lige inden den steges i frituren. Øldejen er efter en gammel opskrift, som er gået i arv gennem generationer i Hanstholm.

- Vi sætter en stor ære i at bruge de friske råvarer – og så er alt hjemmelavet. Også den lækre tatarsauce, som følger med de friterede kuller og pommes fritterne.

Driften af Hanstholm Fish & Chips-trucken i Slettestrand er lagt I hænderne på Solveig Karlsen – og hun skal nu ud og finde nogle unge fra lokalområdet, som skal læres op og arbejde i den travle sommertid.

- Vi får travlt til sommer, så vi har brug for flere hænder til den tid. Og vi bruger gerne kræfter på oplæringen, for det er vigtigt, at produkterne bliver lavet på den samme måde og i den samme gode kvalitet, som i mine andre foodtrucks, siger Søren Villadsen.