Fiskehus fik travlt af en helt særlig grund

Lørdag den 13. april var der et stort rykind af gæster i Thorupstrand Fiskehus.

- Vi havde i dagens løb omkring 180 spisende gæster. Det er næsten dobbelt så mange som normalt så tidligt på sæsonen, siger Janni Olesen, der forpagter Thorupstrand Fiskehus sammen med veninden Janet Anisimow.

- Til at begynde med forstod vi det ikke helt, men så gik det op for os, at det måske måtte være Skovmand-effekten.

Dagen før havde radioværten Niels Skovmand fra Radio Nordjyske lagt et opslag på Facebook med en overstrømmende begejstret anmeldelse af både fish’n chips og fiskefrikadellerne fra Thorupstrand Fiskehus. Det skete i radioværtens serie ”Skovmand spiser Nordjylland”, hvor det er Ligeher.nu’s læsere, der bestemmer, hvilke spisesteder, der skal anmeldes.

I køkkenet i Thorupstrand Fiskehus har de travlt, når de fiskelystne kunder vil have lækkerier fra havet. Fra venstre Noah Bendixen, Janni Olesen og Anni Pedersen. Foto: Jesper Hansen

Dejligt med anbefalinger

- Det er dejligt, at så mange anbefalede Skovmand at tage til Thorupstrand. Det er vi glade for, siger Janni Olesen, der netop har taget hul på den femte sæson med Thorupstrand Fiskehus.

- Vi åbnede i 2019, fordi vi havde en ide om at lave en slags grillbar, hvor råvarerne er af høj kvalitet. Det er lykkedes. Vi bruger kun superfrisk fisk, der så vidt muligt er fanget af de lokale gutter på kutterne på den mest skånsomme måde.

- Det omsætter vi til enkle småretter som fish’n chips, fiskefileter og fiskeretter – og de gode råvarer gør en stor forskel.

- Vi bruger akkurat de samme råvarer som landets bedste kokke på de fineste restauranter. Vores råvarer er bare endnu friskere – og det kan smages, også selv om det måske ikke bliver til femstjerners gourmet-servering, men en fiskefrikadelle, som gæsten selv henter ved serveringslågen.

Børnene vil have mere

- Vi har tit besøg af børnefamilier, hvor børnene til at begynde med ikke er meget for fisk. Men når først børnene har smagt vores fisk, vil de have mere. Det er forældrene taknemmelige for – for så har de også nemmere ved at lokke børnene med ud at spise, så alle er glade, fortæller Janni Olesen.

Retterne på Thorupstrand er ofte serveret med remoulade.

- Den er selvfølgelig hjemmelavet, ligesom vi bruger smør fra Ryå og økologisk surdejsbrød fra en lokal leverandør. Det er en del af hele konceptet med de bedste råvarer.

Thorupstrand har en enestående beliggenhed næsten helt nede ved vandet, så der er også mange gæster, der kommer forbi for at nyde en fadøl og bare kigge på havet og fiskerbådene, som er trukket op på stranden, når de ikke lige er til havs.

- Vi har åbent hvert år fra april til oktober – og der er virkelig gang i den i sommermånederne. For der er også mange turister, der bare lige skal ind for at kigge. Og da vi både er fiskebutik og spisested, snupper de lige lidt frisk fisk med hjem til sommerhuset, fortæller Janni Olesen.

- Vi er jo ikke kokke, men brænder for god mad og gode råvarer. Vi har ramt det helt rigtige, for de gode råvarer og den bæredygtige tilgang til fiskeriet er meget oppe i tiden.