Skift område
Krydsord og spil
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Nyåbnet thailandsk foodtruck blev løbet over ende af kunder
Lone Hejlskov
Det er ikke et sted, de forbipasserende normalt færdes, men nu er der god grund til at bevæge sig ind i gården ved Blokhus Bageri.
Her har Phimlapat Thammaruang nemlig netop åbnet en foodtruck: Thai Roi-Et, som er opkaldt efter den by i Thailand, hvor hun er vokset op.
- Jeg har i mange år haft et ønske om at åbne mit eget spisested, så det er rigtig dejligt, siger Phimlapat Thammaruang, der kom til Danmark for omkring ti år siden.
Forud for åbningen fredag havde Phimlapat Thammaruang erklæret, at hun ville være tilfreds, hvis der kom fem kunder. Men der kom langt flere – faktisk kom der så mange, at hun løb tør for råvarer.
- Jeg er glædeligt overrasket over alle de kunder, som besøgte os på åbningsdagen, og det er jeg meget taknemmelig for, siger hun med et stort smil og tilføjer, at nu har hun sikret, at der er indkøbt tilstrækkeligt, så hun kan tilberede populære thailandske retter.
Pt. er der fem thai-retter på kortet, og de vil løbende blive udskiftet i løbet af sæsonen.
Planen er, at hun selv skal passe foodtrucken, men på grund af den store interesse på åbningsdagen måtte hun have assistance fra sin niece, Maria Louise Kristensen, til at betjene de mange kunder, der havde fundet vej til Thai Roi-Et.
- På et tidspunkt måtte vi undlade at tage telefonen, fordi vi ikke kunne følge med, siger Maria Louise Kristensen.
Stærke familiebånd
Maria Louise Kristensen arbejder til daglig i Blokhus Bageri, som ejes af hendes mor, Anna Kristensen.
Sammen med sin nu afdøde mand, Ole Kristensen, købte Anna – i daglig tale kaldet Noo - bageriet i 1988. I forbindelse med Ole Kristensens død i 2012 overtog sønnen, Mads, opgaven som bagermester efter sin far, og i dag er mange af familiemedlemmerne involveret i driften.
Det er da også den virksomme bageriejer, der har haft en finger med i spillet i forhold til at få realiseret lillesøster Phimlapat Thammaruangs drøm om at få eget thailandsk spisested.
- Min søster har arbejdet på forskellige thailandske restauranter i mange år, og hun er også den, der altid fremtryller lækre thailandsk mad for hele familien. Hun har gerne villet have sit eget, og derfor var det oplagt at foreslå, at hun kunne benytte bageriets gård til formålet, siger Anna Kristensen, der også er opvokset i Roi-Et i Thailand, hvor hun fik navnet "Nuphrai Thamruang".
Hun følte sig imidlertid nødsaget til et navneskifte, da hun efter ægtemandens død ikke kunne få den fornødne opbakning fra sit pengeinstitut.
En opfordring fra hendes revisor om at skifte navn til ”Anna” viste sig at være strategisk klogt - hun fik den ønskede støtte. Bageriet er gennem årene blevet udvidet flere gange, og rummer i dag en café, og nu er det altså også muligt for kunderne at supplere bagværket med thailandsk take-away.
- Vi har været så spændte på, hvordan lokalområdet og turisterne ville tage imod den nye foodtruck, og det har været positivt, siger Anna Kristensen.
