Lisbeth er klar til store hvededag

Selv om store bededag er afskaffet som fridag, er der intet, der forhindrer danskerne i at følge traditionen med at spise hveder i forbindelse med den gamle helligdag.

Derfor forventer de fleste bagere også rivende afsætning på hveder i den kommende uge.

- De varme hvede er en gammel tradition, som altid sælger godt. Interessen er i hvert fald ikke blevet mindre af den megen snak om helligdagen, så sidste år var et rekordår. Og jeg forventer da, at succesen gentager sig i år, siger Lisbeth Mikkelsen, der driver Halvrimmen Bageri sammen med ægtefællen Jens Ole Mikkelsen.

- Det er mit indtryk, at uanset hvad regeringen bestemmer, så holder mange mennesker fri alligevel på dagen. Der er jo også mange konfirmationer alligevel, så jeg er helt sikker på, at vi nok skal få solgt alle de hveder, vi kan bage. Det vil da være en katastrofe, hvis der ikke er nok, siger bagermester Jens Ole Mikkelsen.

- Vi bager i hvert fald rigeligt. Vi må bare ikke gå ned på hveder.

Gammel tradition

De fleste danskere spiser varme hveder torsdag aften før store bededag.

- Oprindeligt bagte bagerne hveder til fridagen om fredagen, så også bagerne kunne holde fri, men danskerne fik smag for de friskbagte hvedeboller med smør, så de hul på herlighederne allerede om torsdagen, fortæller Jens Ole Mikkelsen.

- Men hveder er også gode i dagene efter, hvis man luner dem, så jeg er ikke bange for, at vi kommer til at brænde inde med hvederne. Så vi sætter fuldt knald på ovnene og bager alle dem, vi kan overkomme til torsdag.

- Jeg er helt sikker på, at vi er klar til torsdag. Men hvis man vil være helt sikker, er der jo altid mulighed for at bestille hvederne på forhånd i løbet af ugens første dage, siger Lisbeth Mikkelsen.